特点小吃可乐卤蛋的做法

2019年05月15日 来源:

工  艺:煮口  味:咸鲜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:数小时

可乐卤蛋的主料:

鸡蛋10个

可乐500毫升

可乐卤蛋的辅料:

葱适当

姜适当

8角适当

食盐适当

冰糖适当

香叶适当

生抽适当

老抽适当

可乐卤蛋的做法:1、鸡蛋洗净,放入锅中,煮5分钟。立即捞出,投凉。

2、浸泡至完全冷却。边浸泡边剥皮。

3、锅中倒入可乐。

4、放入葱、姜、8角、香叶。放入适当的盐。

5、放入少量冰糖。(可不放,个人感觉可乐就够甜了)

6、倒入适当的生抽,放入少许老抽上色。

7、将料汁煮开,转中小火,延续煮开5⑴0分钟,至材料出味。

8、将鸡蛋放入,煮开,关火。

9、如果鸡蛋漂浮,则上色不会均匀,可以在上面盖盘子,将鸡蛋压入料汁中。

10、鸡蛋浸泡到第2天清晨,就能够捞出食用了!

家常菜做法大全温馨提示:1.鸡蛋煮5分钟,立即关火投凉,这样出来的鸡蛋刚刚成熟,口感软嫩。(合适大号的红皮鸡蛋)

2.鸡蛋完全变凉,剥皮之前1直浸泡在水中,这样更容易剥皮。

3.可乐卤蛋的调料放入后先煮5⑴0分钟,让材料的滋味充分散发的卤汁中,再放鸡蛋。

4.鸡蛋放入后,温度会立即下落,这个时候加热至沸腾,立即关火,将鸡蛋留在锅中腌渍数小时便可。

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