美味剁椒鱼头的做法

2019年05月15日 来源:

剁椒鱼头的材料:新鲜胖鱼头(又名雄鱼、大头鱼)鱼头1个特别提示:鱼头1定要新鲜,不宜长时间置入冰箱。精致剁辣椒、姜、味精(或鸡精)、食用油、蒸鱼豉油、生抽

剁椒鱼头的做法:1、将鱼头剖开,去腮洗净,沥干放入盘中。

2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面(可依口味决定多少)。

3、加入姜丁、盐(少许,由于剁椒里有很大盐分)、味精、蒸鱼豉油、食用油和少许清水。

4、将盛鱼盘放入冷蒸锅中(忌高压、热锅),猛火,上大汽后蒸8-10分钟。

5、起锅,淋上1汤勺生抽,小香葱点缀便可。

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